35Br. Brom = Bredalas

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An Weihnachten gibt es im Elsass die Tradition Bredala zu essen. Für die Großmütter bedeutet das, dass sie Bredala backen, die die Enkelkinder, dann essen (müssen). Wie fast jedes Wort im Elsässischen kann man es mit „e“ oder „a“ sagen. In der Region Haut-Rhin sagt man eher Bredala und in der Region Bas-Rhin eher Bredele, wobei es von Dorf zu Dorf auch noch andere Varianten gibt.
Es gibt sehr viele verschiedene Sorten dieser kleinen Weihnachtskekse. Meine Großmutter etwa bäckt jedes Jahr ungefähr 15 Sorten Bredala! Im Dezember steht sie also den ganzen Monat am Backofen.
Hier eine kurze Liste von den bekanntesten Bredala:
● Spritzbredala: die Spritzbredala sind trockene Kekse, knusprig und mit Mandelpulver
● Butterbredala oder „sablés“: leckere Kekse, oft mit Zuckerguss darauf.
● Florentin: diese „pallets“ aus Schokolade sind mit Trockenobst, wie etwa Nüssen und Pistazien verziert
● Étoiles à la cannelle: Zimtsterne
● Petits Linz: Linzerkekse mit Marmelade gefüllt
● Rochers noix de coco: knusprige, in der Mitte weiche Kekse mit viel Kokos
● Schwowabredala: mit viel Butter, Rohrzucker, Mandelpulver, ein bisschen Zitrone und Zimt sind diese Bredala traditionell. Man kann sie auch „Petits gâteaux de noël aux amandes“, „Himmelgestirn“ oder „Schwobebredle“ nennen. Für jede Art von Bredala gibt es viele verschiedene Namen.
● Gâteau à l’anis: Die Leute, die sehr gern Pastis trinken, mögen wahrscheinlich auch Anisbredala
● Kipferle (demi-lune): sehr lecker, auch Vanillekipferl genannt
● Petits marbrés: trockene, weiß-braune Kekse, sehen aus wie Mini-Marmorkuchen
● Noisettes Meringuées: kleine knusprige Kekse mit Haselnüssen
● Läckerli: Diese Kekse kommen aus Basel, aus der Schweiz. Sie kommen ursprünglich nicht aus dem Elsass, aber sie gehören meiner Meinung nach zu den besten Bredala. Es handelt sich um ein lebkuchenartiges Gebäck, das mega lecker(li) ist!

🇫🇷

À Noël, les Bredalas sont une tradition en Alsace. Pour les grand-mères, la tradition est de les faire et pour les petits enfants c'est de les manger. Comme tous les mots en alsacien, on peut les appeler de différentes façons : dans le Haut-Rhin on dit plutôt Bredala et dans le Bas-Rhin on dit plutôt Bredele, mais on peut aussi trouver ça dans le Haut-Rhin et vice-versa. J’ai consulté ma grand-mère pour l'écriture de ce texte et j'ai eu le malheur de dire Bredele, elle m’a grondé…😅.
Il existe différentes sortes de ces petits gâteaux de Noël. Ma grand-mère a l'habitude chaque année de faire environ 15 sortes de Bredalas. Elle passe tout le mois de décembre aux fourneaux. Ici sont présentés les Bredalas les plus connus :
● Spritzbredala: les spritz sont des petits gâteaux secs, croustillants, contenant de la poudre d'amande.
● Butterbredala : aussi appelés plus simplement des sablés, ils sont souvent recouverts de glace royale. (Glaçage constitué de sucre glace avec de l’eau ou du jus de citron)
● Florentin : ces palets de chocolat sont refroidis lors de la conception avec des noix et des pistaches.
● Étoiles à la cannelle : petits gâteaux avec de la cannelle
● Petits Linz: petits gateaux remplis avec de la confiture
● Rochers noix de coco : petits gâteaux avec de la noix de coco. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
● Schwowabredala: avec beaucoup de beurre, de sucre et d'amandes en poudre et un peu de citron et de cannelle ce sont des Bredalas traditionnels.
● Gâteau à l’anis : les personnes qui aiment boire du pastis aiment probablement aussi ces petits gâteaux à l'anis.
● Kipferle (Demi-lune) : très bon !!!
● Petits marbrés : biscuits avec des couleurs marbrées
● Noisettes Meringuées : petits biscuits avec de la noisette.
● Läckerli : ces petits gâteaux viennent de Bâle en Suisse. Ce n'est pas alsacien mais à mon avis c'est un des meilleurs Bredalas. Les Läckerlis ont un léger goût de pain d'épice, c’est super lecker(li).